このページでは、
「１．重曹卵という魔法のクスリの作り方」について書かれています(^^♪
ここね、実はとっても大切なんです・・・
重曹卵っていったいなに？
「失敗しないカルメ焼きの作り方」で、どうしても必要なのは・・・
この「重層卵」という魔法のクスリ♪
ちなみにこれ「じゅうそうらん」って読みます。
この重層卵がカルメ焼き作りに、
必要不可欠なんです！
というのも・・・
「カルメ焼き作り 失敗ランキング１位」は、、、
【 カルメ焼きがふくらまない 】ってこと。
そう、せっかくふんわりしたカルメ焼きを作りたいのに、
ふくらまなかったら、、、ちょっとガッカリですよね。。。
ですから、
おいしいカルメ焼きを作るコツとして、
「カルメ焼きをふくらませる」ところがポイントなんです！
そして、、、
カルメ焼きをふくらませるために必要なものが、
この「重層卵」。
この重層卵という魔法のクスリをつかうことで、
カルメ焼きをふんわり、ふくらませることができます♪♪
重曹卵という魔法のクスリの作り方
それでは、重層卵の作り方を、
ご紹介しますね(^_^)
まず簡単にご説明しますね♪
（１）卵白小さじ半分をなにか器にいれ・・・
（２）重層３ｇを加えて・・・
（３）シャーベット状になるまでなぜます！
（４）ふわっとしてきたら、砂糖１ｇを加えて、ちょっとまぜて、できあがり♪
はい、それでは具体的に写真付きでご紹介していきますね♪
（１）卵白小さじ半分をなにか器にいれ・・・
▲ 小さじ半分の白身
小さいうつわに、
この小さじ半分の卵白をまずは入れましょう♪
▲ 見づらいけど、これっぽっちでＯＫです。
（２）重層３ｇを加えて・・・
そうしたら次に、重層をいれます(^^♪
▲ 重層の写真。
この重層を・・・
▲ ３ｇの重層を、このように卵白に加えます。
（３）シャーベット状になるまでなぜます！
そして、混ぜる！！
▲ ちなみにお箸のうしろ側をつかって、まぜました。
▼ 混ぜてる様子♪
※↑「再生ボタン」をクリックすると、再生が開始されます(^^)v 再生が開始されるまでしばらくお待ちください。
※音は出ませんのでご安心ください。
※カルメ焼きに必要な重曹卵を作っている様子のYouTube動画ページはこちらです。
ひたすらまぜていくと・・・
▲ このように、シャーベット状になります(^^)
★ 数分まぜてもこのようにシャーベット状にならない場合・・・
写真よりもやわらかかったら、
重層をほんの少しずつ、加えてみてください。
ちょこっと加えてはまぜて、様子をみて、
やわらかかったら、またちょこっと重層を加えては混ぜて・・・
っていう感じです(^^)v
かたくなりすぎちゃったら、
ほんの少しだけ、卵白を加えてください。
このとき、
「ほんのちょっと」でＯＫです。
ここの微調整、はじめてカルメ焼きを作る方は
難しいかもしれませんが・・・
上の写真や動画を参考に、つくってみてくださいね(^_^)
ここの段階がかなり大切です。
しっかりと、重層と卵白を混ぜてくださいね。
（４）ふわっとしてきたら、砂糖１ｇを加えて、ちょっとまぜて、できあがり♪
卵白と重層をまぜて、、、
上の写真のように、シャーベット状になったら・・・
あとは砂糖（上白糖でＯＫです）１ｇを、
このなかにいれて、軽くまぜます。
ここで加える砂糖は、もう少し多くてもいいですよ♪
これで、
カルメ焼きをふんわりふくらませるために必要な魔法のクスリ
「重層卵」の完成です(^^♪
ここまでいったら、
いよいよ、カルメ焼きをつくりはじめます♪♪
２．上白糖をコトコト火にかける
※↑それでは次にこちらのページをごらんください♪↑※
▼ 実は、動きます ▼
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